Steak (R)évolutionCritiques

Le cinéaste propose un tour du monde carnivore, bien loin de l’élevage intensif, où des esthètes du persillage (répartition de la graisse, garante du goût) tentent de privilégier les papilles aux stéroïdes en améliorant les conditions de vie des animaux. Saviez-vous par exemple qu’à Kobe, au Japon, on masse les boeufs au saké pour obtenir une meilleure tendreté ? Un peu long, ce docu truffé de détails croustillants dépasse le concept de classement façon top 10 pour dessiner une passionnante carte de la viande quasi philosophique. Végétariens, mieux vaut passer votre chemin.

Un film édifiant, passionnant, qui nous fait rencontrer des personnages ahurissants. "Steak (R)évolution" a des allures de "Mondovino" mais en moins polémique que le réputé documentaire sur la vin de Jonathan Nossiter. (...) La principale qualité de ce joyeux documentaire est de laisser le spectateur se forger sa propre opinion.

Le réalisateur et son ami boucher Yves-Marie Le Bourdonnec (...) font la tournée des éleveurs et des bouchers (...) pour essayer de comprendre comment se "fabrique" une bonne viande. La réponse est presque la même que celle de Jonathan Nossiter pour le vin ("Mondovino") : il faut retrouver ce "bon sens paysan" d'avant l'industrialisation de l'agriculture. (...) Instructif

Un docu à la recherche de la meilleure viande du monde. Not for vegan !

De ce doc au postulat persillé, sort une enquête hypercalorique mais forte en fer. Tendre vers l'elixir carnassier, c'est aussi dénoncer la malbouffe, enquêter, apprendre, découvrir des passionnés de la bidoche, mais aussi dénoncer les idées reçues. (...) Tant d'ingrédients que Franck Ribière arrive à assaisonner dans ce doc atypique mais passionnant. À consommer à point, même s'il est parfois saignant.

Un documentaire absolument passionnant.

Un docu saignant à la réalisation succulente.

C’est intéressant, sympathique, instructif, drôle, discutable, légèrement lassant, filmé un peu n’importe comment. Végétariens, passez votre chemin.