Philippe Dessaint commence dans l’enseignement comme prof de français. Il se tourne ensuite vers le journalisme en rejoignant France 3 pour être le joker du 19/20 Week-end avec Catherine Matausch. France 3 étant convaincu par son journaliste, la chaîne lui confie la présentation du Soir 3 de 1988 à 1990. En 1995, il débarque aux commandes de l’une des émissions les plus anciennes du PAF, Kiosque, sur TV5.Ce natif d’Amiens y présente chaque semaine un magazine d'information regroupant des représentants de la presse internationale à Paris, dont des correspondants de journaux italien (Albert Toscano), chinois (Zheng Ruolin), russe, américain, israélien (Joav Toker, Frank Nouma), brésilien, turc, canadien (Christian Rioux, Alexandra Szacka), libanais (Zeina El Tibi), polonais (Anna Napiórkowska). Quand il s’agit d’expliquer les raisons de ce succès qui dure depuis tant d’années, dans lequel il reçoit chaque dimanche en direct les correspondants à Paris de la presse internationale pour analyser l'actualité de la semaine, Philippe Dessaint avance : "Il s’agit d’un concept simple, efficace, lisible, les regards croisés sur le monde, la diversité culturelle et un contenu qui s’harmonise entre le chaud/actualité et le froid/analyse".Et d'ajouter sa satisfaction pour l'anniversaire de l'émission qui a récemment fêté ses 15 ans d'existence: "Je ressens beaucoup de plaisir, également beaucoup d’humilité ! Avec le recul, le plaisir est même teinté d’étonnement puisqu’il est rare qu’une émission dure aussi longtemps dans un univers médiatique très concurrentiel et en perpétuel renouvellement. Si Kiosque a pu s’installer dans les grilles de TV5MONDE depuis 15 ans, c’est aussi parce que cette émission porte l’ADN de la chaîne : les regards croisés, la diversité culturelle, les échanges, le débat... Le contraire même d’une vision unique et univoque du monde."Jusqu’en 2007, il est le directeur de l’information de TV5 Monde. Il devient ensuite le chef des opérations spéciales et internationales. En 2011, l'Association de la presse étrangère (APE) lui décerne son Grand prix (télévision), pour son émission Kiosque.