Pascal Hernandez se passionne dès son plus jeune âge pour la radio. Il se destine très vite à une formation journalistique. Il se présente alors au concours de la grande école de journalisme Celsa (Centre d’études littéraires et scientifiques appliquées, devenu depuis 1985, l'École des hautes études en sciences de l'information et de la communication). En parallèle à ses études, Pascal Hernandez travaille déjà en tant qu'animateur sur plusieurs stations, dont le réseau régional francilien TSF, qu’il intègre en 1988. Pendant ces week-ends, il présente les flashs info sur la chaîne Fun Radio. Au début des années quatre-vingt-dix, il entre à Chérie FM, alors qu'elle est à ses débuts. À cette époque, la chaîne n'est pas encore un réseau national, mais seulement une antenne parisienne. Pendant plus de six ans, il anime plusieurs tranches du week-end et lance de nombreuses rubriques, notamment Photos de stars et le 2 mn télé (1993). Dès 1995, il se retrouve interlocuteur chroniqueur, aux côtés de Jean-Marc Morandini. En 1996, il quitte Chérie FM pour rejoindre Frédéric Schlessinger sur la chaîne RFM, sur laquelle il anime différentes tranches, notamment celle de la matinée qui atteint des taux d’audiences records jusqu’à aujourd’hui. Hernandez fréquente également les plateaux de télévision depuis 1990. Il commence par être pigiste dans la rédaction d’ Antenne 2 pour l’émission Télématin, qu’il quitte un an plus tard. Il faut attendre 1995 pour que Pascal Hernandez signe son retour à la télévision, pour l’animation d’une rubrique de cinéma dans Matin Bonheur. La même année, on le retrouve dans l’émission Tout est possible sur TF1, où il réalise de nombreux sujets et reportages « parfois trashs », de son propre aveu. En 1998, Hernandez se retrouve sur la chaîne France 5 pour animer un jeu de culture générale pour adultes, produit par Fremantlemedia et intitulé 100 % question. Il sera diffusé pendant plus de six ans. Au début des années 2000, il intègre l'équipe de la Chaîne Météo, où il est journaliste présentateur des journaux. La même année, on le retrouve sur Equidia, pour présenter Artcheval, une émission sur l’art, avant de présenter les soirées Théma, et ce, depuis 2004. En 2005, il se lance dans la production de l’émission Randonneurs d’aventures qu’il anime pour la finale, aux côtés de Delphine de Turkheim . En 2006, pendant les deux mois d'été, Hernandez anime une émission intitulée, Music Mag, sur la chaîne Europe 1. Parallèlement à sa carrière de journaliste télé et radio, Hernandez travaille également dans la presse écrite. Depuis 1989, il travaille sous la direction de Serge Sebbah puis Jean-François Moruzzi au sein de l’équipe Télé Poche et écrit plusieurs articles, notamment sur les séries, les people, les top models ainsi que le phénomène de la télé-réalité. En 2005, il quitte Télé Poche et intègre Télé Magazine pour écrire sur l’actualité musicale et sur les émissions de télé-réalité.